Poke Bowl de atún y algas con aguacate

Un Poke Bowl se destaca siempre por la sencillez que representa su preparación. Es por ello que esta receta de poke bowl de atún y algas con aguacate se adapta a este principio a la perfección. 

Además, no hay que dejar de mencionar que es una ensalada de gran sabor, muy fresca y sobre todo saludable, en donde los sabores dan como resultado una comida envidiable para quienes aprecien los platos saludables.

Ingredientes como el atún, algas y aguacate

Los tres ingredientes principales de este poke bowl son ideales por sus propiedades alimenticias y el sabor que poseen en general. Pero más allá de estos aspectos también son muchos los beneficios que representan individualmente en esta preparación.

  • La calidad del atún es su punto fuerte

Este poke bowl tiene como protagonista indudable al atún, por lo que mientras más fresco y calidad posea la pieza de pescado empleada, mayor será su sabor. Es por ello que merece la pena invertir en una pieza de calidad, para que así el plato resalte en su totalidad. Es indispensable recordar la congelación previa de este pescado, para así evitar los riesgos de anisakis. Por lo menos unas 48 horas si es que el producto no será cocinado, como en este caso.

  • Puede emplearse diversidad de algas

Una de las ventajas de este poke bowl es que se puede usar cualquier alga, es una preferencia personal, por lo que se podrá usar con tranquilidad desde las más comunes hasta las más difíciles de encontrar. Ejemplos perfectos son las wakame o también hijiki. No hay ningún problema en ello.

  • Beneficios de los ingredientes en la salud

El atún es abundante en ácidos grasos insaturados omega 3 (EPA y DHA), los cuales son conocidos por prevenir enfermedades cardiacas y reforzar lo que es la circulación. Además de ser una gran fuente de potasio. Por su parte el aguacate sirve para reducir los niveles de colesterol y triglicéridos.

Ingredientes para el Poke Bowl

Para preparar el Poke Bowl  necesitarás:

    • 150 gramos de atún fresco
    • 3 gramos de alga wakame seca
    • 3 gramos de alga hijiki seca
    • 2 gramos de cebolleta pequeña
    • 1 cebollino
    • 3 aguacates (su tamaño puede ser de pequeño a medio grande)
    • 5 ml de salsa de soja baja en sal
    • 5 ml de aceite de sésamo (opcional)
    • Semillas de sésamo negro o también puede ser blanco
    • Chile seco al gusto
    • Zumo de limón o lima
    • Una pizca sal
Poke Bowl de atún y algas con aguacate

Cómo preparar el Poke Bowl de atún y algas con aguacate

Si vamos a usar pescado congelado, deberás descongelarlo la noche antes sobre una rejilla, justamente en la parte menos fría de la nevera. Una vez descongelada la pieza será tiempo de secar bien con papel de cocina y cortar en cubos del tamaño de un bocado con la ayuda de un cuchillo bien afilado. Reservaremos.

Lo siguiente es rehidratar las algas wakame y las hijiki, hacer esto es un cuenco con agua caliente durante unos 5 o 10 minutos. Después escurrir y picar.

La cebolleta deberá ser lavada y picada muy finamente, así como el cebollino. El aguacate deberá ser cortado en gajos, sin la piel. Las semillas de sésamo pueden ser tostadas si así lo deseas.

En un plato mezclar la cebolleta, mitad de cebollino, las algas en conjunto de la salsa de soja y el aceite de sésamo. Después en un cuenco serviremos, añadiendo el aguacate el cual será mojado con un poco de zumo de limón o lima. Añadir un poco de chile al gusto, sal y el resto del cebollino se puede usar para decorar.

Deja reposar aunque sea unos 5 minutos antes de comer, pero no mucho más porque el marinado no es lo que se busca con este plato. También es posible acompañarlo con arroz blanco. 

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