Receta de Poke Bowl de Tofu, Quino y Pepino

Los poke bowl están de moda, es algo innegable. Su combinación healthy asiática es un
equilibrio perfecto para todos aquellos que busquen un platillo fácil y delicioso de
preparar. Tampoco hace falta tener muchas habilidades para prepararlo y que demuestre
un sabor exquisito.
También un gran punto a favor está en que es un platillo que se está convirtiendo en uno
de los favoritos de los veganos. No por nada su preparación puede ser perfectamente
combinable con una dieta vegana. En esta oportunidad se podrá conocer una receta que
incluye ingredientes como el tofu, quino y pepino que no defraudará a nadie que intente
comerlo gracias a su sabor.

Beneficios de ingredientes como Tofu, Quino y Pepino

La mezcla de ingredientes como Tofu, Quino y Pepino no solo suena saludable sino que lo es, en especial si se considera lo bien que pueden hacer en una dieta vegana. Por lo que si todavía no te convence este poke bowk vegano, con estos beneficios seguramente sí lo harás con rapidez:

 

  • Es una receta perfecta para veganos

Si bien de acuerdo a su preparación tradicional al poke bowl se le conoce por estar hecho alrededor del pescado como ingrediente principal, esto no quiere decir que su centro pueda estar localizado en otros ingredientes.

Algo que le da el espacio perfecto para serlo en el tofu y quino, que son ingredientes predilectos de los veganos. Por lo que si se tiene este tipo de dietas, este poke bowl puede estar en el menú de cualquiera además de aportar un sabor exquisito que será difícil de evitar devorar una y otra vez.

 

  • Frescura y sabor

La mezcla de ingredientes como el pepino, cebolla y zanahoria están en la capacidad de brindar una frescura, textura y sabor irresistibles a este platillo. Es por esto que si se busca de una preparación que no solo sea sencilla sino que posea un perfil de sabores incomparable, con este poke bowl se puede lograr todos los puntos anteriores.

 

  • Beneficios para la salud del tofu y quino

Consumir tofu beneficia al cuerpo de formas múltiples, para comenzar contiene una gran cantidad de proteínas, así como de minerales y vitaminas. Tanto así que una ración habitual está en la capacidad de cubrir un tercio de lo que son las necesidades diarias de calcio y hierro, así como aportar fósforo y manganeso. Mientras que la quínoa tiene más proteína que cualquier cereal. Se estima que aporta entre 12-16 gramos por cada 100.

Ingredientes del poke de Tofu con Quino y Pepino

  • Para preparar Poke Bowl para cuatro (4) personas, necesitarás:

    • 300 gramos de tofu japonés
    • 150 gramos de quinoa
    • 4 cucharaditas de salsa de soja light
    • 4 cucharaditas de aceite de sésamo 
    • 1 cucharadita de semillas de sésamo tostado
    • 1 cucharadita de Mirin
    • Medio aguacate
    • Medio pepino
    • 1 cebolla roja pequeña
    • 1 zanahoria 
    • Mezcla de semillas (lino, semillas de amapola, etc.)
Poke Bowl de Tofu, Quino y Pepino

Preparación del poke de Tofu

El primer paso y el principal en la preparación de este poke bowl es macerar el tofu. Para esto tomaremos un amplio bol en el cual mezclaremos la salsa de soja junto con el aceite de sésamo, las semillas de sésamo, el Mirin, así como la cebolla roja picada finamente, junto con el tofu, que anteriormente ha sido picado en daditos.

Dejaremos macerar a esta preparación por lo menos un par de horas, aunque si se tiene la oportunidad de dejarlo macerar por toda la noche será mucho mejor. Debido a que esto logrará que los sabores se acentúen.

A continuación lavaremos la quínoa y será cocida por unos 12 o 15 minutos, después se volverá a lavar y reservaremos. 

Lo siguiente será cortar las verduras, y servir en el orden deseado por separado cada ingrediente en el bowl. Para después mezclar todo, y listo para comer.

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