Poke bowl Salmón y Quínoa

HomeLa fama del Poke bowl parece no dejar indiferente a nadie, en especial con la fama que este platillo de origen hawaiano ha logrado cosechar como una opción saludable, natural y de sabor irresistible. 

El Poke bowl consiste tradicionalmente en una mezcla de pescado crudo marinado con salsa de soja y con arroz o quínoa. Y justamente en esta receta se empleará a la quínoa en conjunto con el salmón.

Beneficios de ingredientes como el salmón y la quínoa 

Lo especial de los Poke Bowl es que los mismos pueden demostrar una infinidad de combinaciones. Por lo que es difícil aburrirse de ellos y mucho menos dejar de prepararlos debido al poco tiempo que se requiere para los mismos. Solo hace falta el frescor de los ingredientes empleados, y el resto se dará con una sencillez impresionante. En este caso con este Poke bowl de salmón y quínoa se podrá disfrutar de estos beneficios.

• Una delicia baja en calorías

En la combinación de quínoa con salmón como ingredientes principales, las calorías no tendrán que ser una fuente de preocupación para quienes están a  dieta. Puesto que ambos ingredientes son conocidos por ser especialmente recomendados cuando del cuidado de la salud se trata.

• La mezcla irresistible entre los crudo y lo crujiente

La mezcla del salmón crudo en combinación con pepinillos aportando el toque crujiente, son un gran acierto al momento de tratarse de combinaciones. Además otros ingredientes como el aguacate que queda muy bien con salmón, hacen de este Poke bowl una comida de gran sabor.

El aporte de consumir un súper alimento

La quínoa es conocida como un súper alimento por ser uno de los más completos existentes en el mundo. Consumirla es estar disfrutando de un equilibrio excepcional de proteínas, grasas y carbohidratos. Si bien no es un ingrediente habitual de la dieta mediterránea, vale la pena introducirla en la cocina por sus grandes atributos.

Ingredientes del Poke Bowl de salmón y quínoa

Para la preparación de este Poke Bowl de salmón y quínoa para cuatro porciones, deberás tener estos ingredientes:

    • 500 gramos de salmón muy fresco 
    • 400 gramos de quínoa (que se encuentre previamente cocida)
    • 4 pepinos
    • 2 aguacates
    • 1 ajo
    • 3 tallos de cebolleta
    • 1 trozo de jengibre 
    • Ralladura de limón
    • Salsa de soja
    • Vinagre de arroz
    • Aceite de sésamo
    • Semillas de sésamo
    • 2 hojas de algas para sushi
poke bowl de salmon y quinoa

Cómo preparar el Poke Bowl de salmón y quínoa

El primer paso que daremos será cocer la quínoa, cuando la misma esté lista será tiempo de añadir un chorro de vinagre de arroz y mezclar. 

Por otra parte nos enfocaremos en el salmón al quitarle las espinas, en caso de tenerlas. Para después trocearlo en cubos, el tamaño de los mismos depende del gusto de cada quien, puesto que pueden ser tanto en trozos muy pequeños como más grandes. 

Lo siguiente es colocar el salmón en un bol y añadir un chorrito de aceite de sésamo, pero solo un poco porque este aceite es bastante invasivo. Después toca el turno de agregar un chorro de salsa de soja.

A continuación rallamos el jengibre y el ajo encima del salmón, así como al tiempo de agregar la ralladura de limón. Pero antes limpia bien la piel del limón antes de la ralladura. Ahora deberás picar los tallos de las cebolletas en rodajas finas y añadir. Deja que se macere un poco y luego deberás enfocarte en cortar los pepinos en tacos, así como partir los aguacates del mismo tamaño.

Ahora hay que montar el bowl, para ello coloca la quínoa, el salmón ya marinado, el pepino, el aguacate y las hojas de alga que cortaras usando una tijera. Para finalizar espolvorea semillas de sésamo.

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